De lente is maar kort

De Lente is maar kort in Roemenië. Je bent nog niet bekomen van de lange winter en ineens is de dagtemperatuur 12 tot 16 graden. Dat duurt een week en dan is het voorzomer met temperaturen van boven de 20.
Lente doet hier dus nauwelijks opgeld, maar de engelse term SPRING zou hier goed passen, aangezien alle fruitbomen in de bloesem springen. Ook kortstondig, want dan is het zomer hier. We hopen op een vruchtbare dit keer; vorig jaar heeft het vijf maaanden niet geregend en was alles verdroogd en dus ook het gras voor de paarden.

Het is tijd voor een lekker lentegerechtje. In Nederland hebben we pasen al lang gehad maar hier is het orthodox pasen en dat valt dit jaar pas in begin mei. Veel Roemenen vasten in de weken voorafgaand aan pasen en eten dan geen vlees. Zij noemen dit “post”. Onlangs waren wij op bezoek bij vrienden en kregen daar zo’n vegetarisch (heerlijk) gerechtje. Courgette, ofwel hier Dovlecei( doo-vlè-tsjij) genoemd. Tök(tuk) is de Hongaarse variant en die heb ik net in de tuin gezaaid. Courgette en Tök is van de soort Cucurbita en dan vind ik nou een aardige naam voor je kat of hondje (pompoentje). Een Pompoenfamilie dus. De soep ervan zal je bij mij overigens nooit aantreffen want dat vind ik een verschrikking. Afijn:

Recept voor Courgette in frak

Neem zoveel courgettes als je denkt nodig te hebben voor je gezelschap. Voor een mediummaat (10-14 cm) zeker 1 per persoon.
Klop met een garde per 3 courgettes 2 grote eieren met een pietsie water los en klop er zout en versgemalen witte peper door. Voeg dan aan het papje 2 eetlepels bloem toe en klop zorgvuldig. Kijk of de dikte van het beslagje je aanstaat en voeg zonodig nog wat extra bloem toe. Ontdoe de courgettes van het steeltje en snij de gewassen en niet geschilde courgettes in plakjes van ¾ – 1 cm.

Doe een flinke laag olijf- of zonnebloemolie in een koekepan. Het bakproces moet het midden houden tussen frituren en bakken. Verhit dit goed maar voorkom walmen.
Zet een bord met gezeefde bloem klaar, haal de plakjes door het papje en daarna door de bloem in hoog tempo en leg ze in de olie. Bak ze rondom goudbruin. Proef en bekijk of je de courgette gaar genoeg vindt, te doorbakken of te rauw en pas de baktijd aan.

Warm serveren. Je kunt er wat tuinkers of peterselie over strooien. Lekker met grof brood, gebakken aardappeltjes en verse tomaten met – hoe kan het ook anders- Lente-uitjes!

Reserveer je vakantie:

Reserveer uw vakantie of stel een vraag via
bertina@merlelor.com

Graag zouden wij willen weten met hoeveel personen u komt, het type tocht en de gewenste datum van de vakantie.