Sjakie en zijn recept voor het bakken van koekjes

sjakie-koekiestakie

When you are feeling down and out, en zelfs een speeltje patience op je computer al teveel moeite is en het buiten ook nog regent dan is het tijd voor het advies van mijn moeder:
“GA KOEKJES BAKKEN!”

Je huis zal zich vullen met de heerlijke geur van gesmolten boter en suiker en je zou je huis meteen kunnen verkopen, zelfs als je dan niet zou willen. Het resultaat is dat iedereen van je houdt, vooral je hond. Het is simpel, snel en het verlicht je hart en ziel en is tongstrelend. Hier is het basis recept:

3 delen bloem
2 delen boter
1,5 deel suiker
een koffielepel baksoda
een theelepel zout
citroenrasp van een halve citroen

De boter moet op kamertemperatuur zijn. Snijdt het in kleine stukjes. Doe de bloem door de zeef en meng het met alle ingrediënten. Eerst met een vork en daarna met je blote handen. Als je een bal deeg hebt die loskomt van de kom, laat het dan een half uur rusten.

Leg bakpapier op een ovenplaat en verwarm het voor op 180 C. Rol kleine balletjes van het deeg van net iets minder dan 2 cm doorsnee, druk ze plat met de muis van je hand en maak de randjes een beetje glad. Op deze manier hebben de koekjes niet allemaal dezelfde vorm, maar je hebt niet zo’n troep in de keuken door het uitrollen van het deeg op een met bloem bestrooide plaat. Of het uitsteken van ronde vormen met een glas of van die ronde vormpjes die je tegenwoordig voor je goede geld kunt kopen. Ze doen het slecht en zijn ook nog moeilijk schoon te krijgen.

Leg de koekjes op het bakpapier en zet de oven op 170 graden en bak ze 15 minuten. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet te donker worden. Laat ze afkoelen en eet ze. Je hoeft ze niet op te bergen, want ze worden toch meteen opgegeten, maar als je dat toch wilt, stop ze in een blik en verstop ze op een veilige plek.
Je kunt allerlei soorten ingrediënten toevoegen aan het basis recept zoals gember zoveel je wilt, kaneel en gemalen witte peper, gemalen kokos – hiervan heb je net zoveel nodig als het suiker deel – of cacao (ongeveer 2 koffielepels).
Vanwege gezondheidsredenen heb je geen honing in plaats van suiker nodig want alle goede kwaliteiten van honing gaan verloren boven de 40 graden, dus ook in je thee. Alleen de zoetheid blijft over, maar die is veel minder zoet dan welke soort suiker dan ook.

Reserveer je vakantie:

Reserveer uw vakantie of stel een vraag via
bertina@merlelor.com

Graag zouden wij willen weten met hoeveel personen u komt, het type tocht en de gewenste datum van de vakantie.